Fachkraft im Gastgewerbe
Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen Gäste in gastronomischen Betrieben. Sie arbeiten schwerpunktmäßig in den Abteilungen Restaurant, Buffet, Housekeeping, Küche und Magazin.
Die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe ist die zweijährige berufliche Grundausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe. Nach Abschluss der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe kann die Ausbildung um ein weiteres Ausbildungsjahr ergänzt werden, um den Berufsabschluss Hotelfachfrau/Hotelfachmann, Hotelkauffrau/Hotelkaufmann, Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie zu erreichen.
Ausbildungsdauer
2 Jahre
Lernfelder des Rahmenlehrplans
1. Ausbildungsjahr (Grundstufe)
| Jahresunterrichtsstunden (Fachtheorie) | 320 |
|---|---|
| Arbeiten in der Küche | 140 |
| Arbeiten im Service | 120 |
| Arbeiten im Magazin | 60 |
2. Ausbildungsjahr (Fachstufe 1)
| Jahresunterrichtsstunden (Fachtheorie) | 280 |
|---|---|
| Beratung und Verkauf im Restaurant | 100 |
| Marketing | 80 |
| Wirtschaftsdienst | 40 |
| Warenwirtschaft | 60 |
Weiterbildungsmöglichkeiten nach der Berufsausbildung
Nach Abschluss der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe kann die Ausbildung um ein weiteres Ausbildungsjahr ergänzt werden, um den Berufsabschluss Hotelfachfrau/Hotelfachmann, Hotelkauffrau/Hotelkaufmann, Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder Fachfrau/Fachmann für Systemgastronomie zu erreichen.
Einjährige Fachoberschule für Ernährung an der Peter-Behrens-Schule in Darmstadt (Vollzeitform)
Voraussetzung:
Mittlerer Bildungsabschluss und abgeschlossene Berufsausbildung oder gleichwertiges Praktikum
Abschluss:
Allgemeine Fachhochschulreife
Weitere Informationen erhalten Sie bei der Abteilungsleitung Frau Scherbaum.
Kontakt: n.scherbaum(at)peter-behrens-schule.de
Hotelfachschule an der Peter-Behrens-Schule Darmstadt
- Fachschule, Fachrichtung Wirtschaft
Teilzeitform, berufsbegleitend 3,5 Jahre
Voraussetzung:
- abgeschlossene Berufsausbildung und eine mind. einjährige Berufstätigkeit (kann während des Studiums nachgewiesen werden) oder
- eine mindestens fünfjährige Berufstätigkeit im Hotel- und Gaststättengewerbe zzgl. Feststellungsprüfung durch die Berufsschule
Abschluss:
- "Staatlich geprüfte Betriebswirtin“/„Staatlich geprüfter Betriebswirt“ Fachbereich Wirtschaft Fachrichtung „Hotel- und Gaststättengewerbe“
- mit zusätzlichem Erwerb der Ausbildereignung nach AEVO (möglich)
- mit zusätzlichem Erwerb der Allgemeine Fachhochschulreife (möglich)
Ihr Ansprechpartner
Dr. Bruno Geffert (Abteilungsleiter)
Kontakt: bruno.geffert(at)darmstadt.de
Unterrichtsprojekte
Projekt Frühstück
Die Rolle der Restaurant- und Küchenchefs
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