„Mit viel Milch trinke ich schwarzen Tee am liebsten“, so die Schülerinnen und Schüler der Fachklasse zur Kochausbildung. Die Lernenden unterscheiden Tee zubereitet vom ganzen Teeblatt und weiteren Qualitäten bis zu den sogenannten Fannings. Sie riechen, probieren und begutachten. Sie interessieren sich für Kochrezepte mit Tee und erhalten Rezepte für Nudeln, Soßen, Desserts und Kuchen hergestellt mit dem trendigen Matcha – Tee.

„Oh, können wir heute einmal den Matcha – Tee traditionell in der wunderschönen Matchaschale und dem original Matcha - Bambusbesen zubereiten? Das haben wir noch nie gemacht.“ Die Schülerinnen und Schüler der Fachklasse für die Hotellerie und Gastronomie freuen sich in den anschließenden Projektstunden den Tee nochmal genauer auszuprobieren und zu genießen.

Herr Polak von der Firma Ronnefeldt erklärt, woher der Tee kommt, welcher für die Hotels und Gastronomen von wesentlicher Bedeutung ist. Der Unterschied von schwarzen, grünen und teeähnlichen Produkten wird mit einer digitalen Präsentation und Tees im trockenen und aufgebrühten Zustand veranschaulicht. Danach werden die Tees in der Reihenfolge von hell und leicht bis dunkel und kräftig frisch aufgebrüht und verkostet.

Zum weiteren Lernen erhalten wir die aktuellen Informationshefte und jede Menge Tee, um uns weiterhin von der Vielfalt der Tees begeistern zu lassen.

Wir sagen vielen lieben Dank!
Team Ernährung & Konsum